Cách làm Tempeh Đậu Gà và Đậu Hà Lan - Món Chay Dinh Dưỡng
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
36 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
176 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g đậu gà khô
- 100 g đậu hà lan khô
- 5 g (1 thìa cà phê) men tempeh
- 1 nước lọc
Gia vị
- 1 tbsp giấm gạo
Tempeh đậu gà và đậu hà lan là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay giàu protein. Quá trình lên men tự nhiên giúp tempeh dễ tiêu và thơm ngon, còn màu sắc vàng nhạt của đậu gà xen lẫn xanh mát của đậu hà lan tạo nên vẻ bắt mắt. Bạn chỉ cần thực hiện các bước ngâm, luộc, trộn và ủ, rồi cắt thành khoanh vừa ăn là đã có món tempeh thơm béo, giòn tan. Thực đơn này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất dễ làm tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi ngâm đậu gà và đậu hà lan trong nước sạch khoảng 8‑12 giờ cho chúng nở mềm.
- 2
Bước 2
Sau khi đã ngâm, tôi đun sôi nước và luộc đậu gà trong 20‑30 phút cho chín tới, rồi để ráo hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Tiếp tục, tôi cũng luộc đậu hà lan khô tương tự cho đến khi mềm và để ráo.
- 4
Bước 4
Khi đậu đã nguội xuống khoảng 30 °C, tôi trộn đều hai loại đậu với men tempeh.
- 5
Bước 5
Sau đó, tôi cho hỗn hợp vào túi nilon, dàn mỏng, dùng kim châm lỗ nhỏ khắp mặt túi và buộc chặt bằng dây thun.
- 6
Bước 6
Tôi đặt túi vào nơi ấm 30‑31 °C (góc bếp tối hoặc lò nướng không bật) và ủ trong khoảng 36 giờ.
- 7
Bước 7
Khi tempeh đã hình thành khối trắng đồng nhất, tôi lấy ra cắt thành các khoanh vừa ăn; nếu để trong tủ lạnh, có thể bảo quản tối đa 2 ngày.
- 8
Bước 8
Để dùng dần, tôi bảo quản tempeh trong ngăn đông.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Ngọc Trâm
Thích tìm hiểu về đánh giá sản phẩm, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện đồ gia dụng.