Cách làm Cơm Rượu Miền Nam – Món Truyền Thống Đậm Đà Hương Vị Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch nếp, sau đó cho vào nồi cơm điện và thêm nước sao cho mức nước cao hơn mặt nếp khoảng 1 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Chọn chế độ nấu xôi (hoặc bấm nấu cơm 2 lần) cho đến khi nếp chín dẻo, mềm mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nấu xong, tôi trải xôi ra lá chuối, để nguội bớt cho còn ấm tay, tránh xôi quá nóng làm men chết.

   
4. 4

   Bước 4

   Giã nhuyễn men cơm rượu, rắc đều lên xôi còn ấm, sau đó trộn kỹ để men lan tỏa khắp hạt nếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha một chút nước muối, xoa tay để tránh dính, rồi vo xôi thành những viên nhỏ vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt lá chuối thành dải dài khoảng 4 cm, cuộn từng viên (hoặc 2‑3 viên) xôi vào lá để ngăn chúng dính vào nhau.

   
7. 7

   Bước 7

   Đậy kín và để ở nhiệt độ phòng 3‑4 ngày (nếu thời tiết nóng) cho cơm lên men. Khi men hoạt động, cơm rượu sẽ sẵn sàng để thưởng thức.