Bùi Minh Quang
@bui-minh-quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.
Nội dung của tác giả
0 bài viết • 544 công thứcCông thức nấu ăn của tác giả
544 công thức
Mắm dưa cà
Mình thích món mắm dưa cà vì nó vừa chua nhẹ, vừa mặn đậm, là món ăn kèm hoàn hảo cho bữa cơm mưa gió. Đầu tiên mình sẽ gọt, rửa sạch các loại rau củ, rồi để chúng phơi nắng cho tới khi héo mềm. Tiếp đến mình sẽ giã nhuyễn ớt, tỏi, đường và riềng, trộn với mắm nêm để tạo thành hỗn hợp gia vị. Khi rau củ đã đủ mềm, mình cho chúng vào thau, trộn đều với hỗn hợp gia vị trong vài phút, rồi để ngâm qua đêm (hoặc 2 ngày) để vị thơm giòn thấm đều. Cuối cùng mình bày ra đĩa, ăn kèm thịt luộc, bún hoặc cơm nóng – đúng vị quê nhà miền Trung!
Cơm cháy giòn từ cơm nguội
Mình thường có dư cơm nguội sau bữa cơm, nên đã thử biến chúng thành món cơm cháy giòn tan. Đầu tiên mình ép mỏng cơm trên giấy nến rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo chiên vàng hai mặt, rồi rưới lên lớp sốt mỡ hành thơm lừng, chấm chút chà bông và ớt bột để tăng vị. Món này vừa giòn, vừa ngậy, vừa có chút cay nhẹ, rất thích hợp làm món ăn vặt cho cả gia đình. Chỉ mất khoảng 30 phút là có thể thưởng thức ngay!
Khổ qua xào chay nửa vời
Món khổ qua xào chay nửa vời là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi bữa tối nhanh gọn mà vẫn đầy dinh dưỡng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị và nấu món này sao cho vừa ngon vừa hấp dẫn. Với chỉ ba nguyên liệu chính, bạn có thể tự tin chế biến mà không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng tôi khám phá cách làm đơn giản, từng bước một, để có một đĩa khổ qua giòn mềm, trứng thơm béo và đậu hủ non mềm mại. Đừng quên thêm chút gia vị yêu thích để món ăn thêm phần đậm đà nhé!
Cách làm Canh chua chay ngon tuyệt
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm Canh chua chay thanh mát, ngọt dịu từ nước dừa và các loại rau tươi. Các bước chuẩn bị và nấu nướng rất đơn giản, chỉ mất khoảng 15 phút cho 2 khẩu phần. Món canh này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Cách làm Miến trộn Hàn Quốc (Chay) ngon tuyệt
Miến trộn Hàn Quốc chay là món ăn nhẹ nhàng, đầy màu sắc và hương vị đậm đà. Với sợi miến mềm mịn, rau xanh tươi ngon, nấm thơm và nước sốt mè ngậy, món này vừa nhanh gọn vừa bổ dưỡng. Thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ, phù hợp cho cả người ăn chay. Chỉ mất khoảng 35 phút, bạn đã có ngay 3 phần ăn đầy hấp dẫn.
Đậu xốt cà chua chay
Món đậu xốt cà chua chay thơm ngon, giòn tan và đầy màu sắc, thích hợp cho bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đầy dinh dưỡng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho tới khi món ăn hoàn thiện. Bạn sẽ thấy việc chiên đậu phụ tới khi vàng giòn, rồi hòa quyện cùng cà chua và hành lá thật dễ dàng. Đừng quên nêm nếm vừa miệng để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thử ngay và cảm nhận hương vị chay đầy sức sống!
Pate nấm chay
Mình sẽ chia sẻ cách làm Pate nấm chay thơm ngon, mềm mịn và đầy hương vị chỉ trong vài bước đơn giản. Nguyên liệu chủ yếu là nấm rơm, hạt điều, óc chó và bánh mì, nên món này vừa giàu protein vừa dễ tiêu hoá. Bạn sẽ phi thơm hành tím, tỏi và rễ rau mùi, rồi xào nấm và hành tây cho tới khi ngấm vị. Sau khi xay nhuyễn cùng các loại hạt, mình sẽ hấp (hoặc nướng) pâté cho chín đều, tạo nên một món khai vị hoàn hảo cho mọi bữa tiệc.
Canh Nấm Rau Củ Chay
Mình thích một bữa chay nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy hương vị, nên đã sáng tạo ra món canh nấm rau củ chay này. Nước dùng ngọt thanh từ dừa xiêm hòa quyện cùng bắp và cà rốt, cùng các loại nấm tươi và đậu hũ chiên giòn. Các nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị nhanh, rồi chỉ cần vài bước xào, nấu là có ngay một bát canh ấm lòng. Dùng kèm bún hoặc cơm, món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Cách làm Bánh Canh Xắc Chay ngon, đầy dinh dưỡng
Bữa sáng ấm áp với bát bánh canh xắc chay thơm lừng, vừa nhẹ vừa đủ dinh dưỡng. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị rau củ tới khi nêm nếm hương vị hoàn hảo. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp cho người ăn chay và cả gia đình. Hãy cùng mình tạo nên hương vị truyền thống Việt Nam trong từng sợi bánh canh nhé!
Đậu khuôn lướt váng chay
Mình rất thích món đậu khuôn lướt váng chay, vì nó vừa giòn tan, vừa đậm hương vị thơm mùi xả và ớt. Đầu tiên mình rửa sạch đậu khuôn, cắt chữ X trên bề mặt để tạo khe hở cho hỗn hợp gia vị. Sau đó mình giã nhuyễn các nguyên liệu như đầu ăn, kiệu, ớt, muối, tiêu và mì chính, rồi nhồi vào khe X rồi chiên vàng. Khi đậu khuôn đã giòn, mình chiên nhanh xả băm cho thơm, rắc lên mặt đậu khuôn. Cuối cùng, món ăn đã sẵn sàng, ăn kèm cơm hoặc làm món khai vị tuyệt vời.
Nấm mối xào chay
Mình rất thích món nấm mối xào chay vì vừa nhanh gọn lại đầy dinh dưỡng. Nấm mối giàu canxi, phốtpho, sắt và protein, rất tốt cho sức khỏe, nhất là người mắc tiểu đường. Khi xào cùng dầu gấc và các loại gia vị chay, món ăn sẽ thơm lừng, màu sắc hấp dẫn. Bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, chỉ mất ít phút chuẩn bị và nấu. Hãy cùng mình thực hiện ngay để có một món chay ngon miệng cho bữa tối nhé!
Bánh Ít Trần Chay
Bánh Ít Trần Chay là món ăn nhẹ truyền thống, được làm từ bột nếp mềm mịn và nhân đậu xanh thơm béo, phù hợp cho những ai muốn giảm đường mà vẫn thưởng thức hương vị quê nhà. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị nhân, nhào bột cho tới việc hấp bánh cho tới khi chín vàng. Khi ăn, bánh được chấm cùng nước mắm chay chua ngọt và rắc hành phi thơm lừng, ăn kèm rau sống sẽ tăng thêm độ tươi mát. Hãy cùng mình thực hiện món bánh này để có một bữa ăn nhẹ vừa ngon vừa lành!