Anh Khoa Sông
@anh-khoa-song
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.
Nội dung của tác giả
0 bài viết • 544 công thứcCông thức nấu ăn của tác giả
544 công thức
Sứa ngâm mắm nhĩ
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món sứa ngâm mắm nhĩ giòn tan, thơm ngon ngay tại nhà. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch sứa và ngâm trong nước đá để giữ độ giòn, sau đó chuẩn bị các nguyên liệu phụ như cà pháo, xoài xanh và rau cải cay. Tiếp theo mình sẽ pha nước mắm nhĩ ngọt chua, thêm tỏi ớt xay nhuyễn để tạo hương vị đậm đà. Cuối cùng, mình trộn tất cả nguyên liệu lại, để ngấm trong 30 phút và thưởng thức cùng rau cải cay tươi mát. Món ăn này vừa là món khai vị nhẹ nhàng, vừa mang hương vị biển đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.
Cách làm Đậu đen Hàn Quốc rim – Món ăn kèm bổ dưỡng
Mình rất thích món đậu đen Hàn Quốc rim vì vừa đơn giản vừa đầy dinh dưỡng. Đậu đen ngâm mềm, sau đó hầm cùng xì dầu, đường nâu và mạch nha cho vị ngọt thanh, thơm mặn. Khi nêm nếm vừa đủ, mình rắc hạt mè rang lên trên để tăng hương vị và độ giòn. Đồ ăn này thích ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món phụ trong bữa ăn gia đình. Để ngon nhất, mình để đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh, ăn dần trong vài ngày sẽ vẫn giữ được hương vị tuyệt vời.
Sốt Pesto Tỏi Gấu Thuần Chay (Vegan)
Bạn sẽ được trải nghiệm hương vị tươi mát của tỏi gấu kết hợp cùng hạt điều béo ngậy và húng tây thơm lừng trong món pesto thuần chay này. Công thức đơn giản, chỉ cần xay nhuyễn các nguyên liệu và thêm một chút chanh để tăng độ tươi. Pesto này thích hợp dùng kèm bánh mì, bánh mini khai vị hoặc làm nước sốt cho món mì. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 5 ngày mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một món pesto thơm ngon, đầy sức sống nhé!
Cơm chiên Dương Châu chay
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Cơm chiên Dương Châu chay siêu thơm, đầy màu sắc và cực kỳ dễ thực hiện. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một bữa ăn nhanh gọn, vừa ngon vừa lành. Các bước được chia rõ ràng, từ việc chuẩn bị rau củ tới khi chiên xào cơm, giúp bạn không lo lúng túng. Hãy cùng mình biến tấu món cơm chiên truyền thống thành phiên bản chay đầy hấp dẫn nhé!
Mỳ Ý chay sốt nấm và cà chua bi sấy dẻo
Cuối tuần này mình sẽ biến một món mỳ Ý chay thành bữa ăn đầy hương vị với sốt nấm béo ngậy và cà chua bi sấy dẻo giòn tan. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và chỉ mất khoảng 30 phút để hoàn thành. Thưởng thức ngay sau khi trộn đều, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cà chua và hương thơm của nấm cùng hương basil khô. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Mì rau củ xào nấm chay
Mình rất thích món mì rau củ xào nấm chay vì vừa nhanh gọn lại vừa đầy dinh dưỡng. Đầu tiên mình rửa sạch nấm, ngâm mì cho mềm rồi chiên đậu hũ tới vàng ruộm. Tiếp đến mình xào cùng nấm, giá và nêm nếm vừa miệng, cuối cùng trộn mì với nước tương, tiêu và hành tím. Món ăn thơm ngon, màu sắc bắt mắt, phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chỉ mất khoảng 25 phút!
Bánh ngũ cốc bổ dưỡng cho người ăn chay và bé
Món bánh ngũ cốc thơm ngon, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng chay và trẻ em từ 4‑5 tuổi. Với khoai lang ngọt, yến mạch và các loại hạt, mỗi miếng bánh đều cung cấp năng lượng và chất xơ cho ngày mới năng động. Công thức đơn giản, chỉ cần một chảo và vài phút chuẩn bị, bạn sẽ có ngay một bữa sáng ấm áp cho cả gia đình.
Mì vàng xào đậu hũ và rau củ chay
Mình rất thích món mì vàng xào chay này vì vừa nhanh gọn, vừa đầy màu sắc và hương vị đậm đà. Đầu tiên mình trụng mì sao cho vừa chín tới, rồi chuẩn bị các loại rau củ tươi ngon và đậu hũ giòn tan. Tiếp theo mình chiên nhẹ đậu hũ rồi xào nhanh rau củ để giữ độ giòn. Cuối cùng mình pha nước tương thơm lừng, phi hành tây và trộn đều mọi thứ lại. Món ăn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, chỉ mất khoảng 25 phút!
Canh hẹ đậu hủ (chay) – món súp thanh mát cho ngày nóng
Mình rất thích món canh hẹ đậu hủ chay vì nó nhẹ nhàng, thanh mát và dễ làm. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, mình sẽ có ngay một bát canh thơm ngon, phù hợp cho người cao huyết áp. Hẹ được ngâm muối rồi rửa sạch, cắt khúc, còn đậu hủ non cắt vuông vừa ăn. Khi nấu, mình chỉ cần đun sôi nước, cho hạt nêm, đậu hủ và hẹ vào, nêm nếm nhẹ nhàng để giữ độ tươi ngon. Cuối cùng rắc hành lá và tiêu, món canh sẽ sẵn sàng cho bữa ăn nhẹ trong ngày nóng bức.
Canh rau ngót chay
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh rau ngót chay thơm ngon, thanh mát, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khi muốn giảm bớt mỡ. Rau ngót tươi xanh, nấm mềm mại, kết hợp với hương vị đậm đà của kiệu và các loại gia vị, sẽ mang lại hương vị thanh khiết mà không tốn nhiều thời gian. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần rửa sạch, ướp nấm và xào nhanh. Khi nước sôi, mình sẽ cho rau vào để giữ độ giòn và màu xanh tươi. Cuối cùng, nêm nếm vừa miệng và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Cháo Bắp Chay
Món cháo bắp chay thơm ngọt, mềm mịn từ gạo lứt, bắp ngọt và nấm rơm, vừa nhanh gọn vừa bổ dưỡng. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà mà không lo lúng túng. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có một bát cháo ấm áp, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ. Hãy cùng khám phá cách nấu cháo bắp chay ngon lành trong vòng 15 phút nhé!
Dưa Mắm Chay Mặn Đều Dùng Được
Mình thường làm dưa mắm chay mặn để ăn kèm bún, cơm hay cháo đậu – vừa thơm vừa giòn, ăn được cả chay lẫn mặn. Dưa leo được cắt vừa ăn, ướp muối rồi ngâm qua nước đá để giảm độ mặn và giữ độ giòn. Nước mắm tự nấu từ trái thơm pha đường tạo vị ngọt nhẹ, hòa quyện cùng tỏi và ớt thơm lừng. Khi dưa đã vắt ráo, cho vào lọ cùng tỏi, ớt và nước mắm đường, để lên men nhẹ, món dưa mắm sẽ sẵn sàng dùng ngay. Đây là món ăn phụ tuyệt vời, vừa dễ làm, vừa bảo quản được lâu mà không cần chất bảo quản.