Xá bấu xào chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình ngâm xá bấu trong nước nóng khoảng 15‑35 phút cho mềm. Sau khi xá bấu đã đủ mềm, rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra để ráo và cắt thành sợi nhỏ. Tiếp theo, băm nhuyễn tỏi và ớt đỏ, cắt hành phi thành lát mỏng và rửa sạch hột mít rồi cắt làm đôi (nếu dùng).

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt: cho một muỗng canh đường vào chén, thêm một thìa nước cốt chanh và một muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều cho tan. Cuối cùng, rắc một ít hành phi lên trên để tăng hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho chảo lên bếp và đổ một ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho hành phi vào xào cho thơm. Khi hương thơm lan tỏa, cho xá bấu vào chảo, xào nhanh tay cho tới khi xá bấu hơi chín, rồi đẩy sang một bên. Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, tiếp tục cho tỏi và ớt băm vào, đảo đều cho xá bấu thấm đều gia vị. Khi xá bấu bắt đầu mềm, cho cải chua và hột mít (nếu có) vào xào cùng cho đến khi cải chua vừa chín tới. Khi mọi thứ đã chín đều, tắt bếp, dọn ra đĩa và rắc một chút mè rang lên trên để tăng độ hấp dẫn.

4. 4

   Bước 4

   Món Xá bấu xào chua cay đã sẵn sàng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!