Xá bấu (củ cải muối) xào cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm sợi xá bấu trong nước muối loãng (khoảng 10g muối trên 1kg nước) khoảng 10 phút, sau đó vắt nhẹ và rửa lại dưới vòi nước lạnh. Nếm thử để điều chỉnh độ mặn, rồi để ráo và vắt khô để khi xào không bị văng.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi xào khúc boa rô cho tới khi có mùi thơm và chín tới. Tiếp đó cho xá bấu đã vắt khô vào chung, đảo đều để chúng ngấm mùi tôm.

3. 3

   Bước 3

   Rắc một chút đường vào chảo, sau đó cho ớt đỏ cắt khúc và bột ớt vào. Xào liên tục cho tới khi sợi xá bấu săn lại, chuyển sang màu đậm hơn và thơm cay.

4. 4

   Bước 4

   Thêm một ít nước tương, nếm lại cho vừa miệng, đảo đều một lần nữa và tắt bếp. Món xá bấu xào cay đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn bảo quản, tôi sẽ cho món vào hộp kín, để trong tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, chỉ cần hâm trong lò vi sóng khoảng 30 giây là đủ, nhưng lưu ý không để quá lâu vì sẽ bị cháy.