Xá bấu (củ cải khô muối) xào nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm xá bấu trong nước sạch, thay nước nhiều lần cho đến khi giảm bớt độ mặn. Rửa lại, vắt ráo cho khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái nghệ tươi thành lát mỏng. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho một ít hạt nêm, nước tương, nước mắm chay, đường và 1‑2 muỗng canh nước vào. Thêm nghệ vào xào ở lửa nhỏ, đảo đều cho nghệ mềm và thấm gia vị, tránh bị cháy.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho xá bấu đã vắt ráo vào chảo, nêm thêm một chút hạt nêm, một ít đường và một chút nước tương. Xào liu riu khoảng 15‑20 phút cho xá bấu thấm đều gia vị, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món xá bấu xào nghệ hoàn thành, có thể dọn ngay với cơm trắng hoặc cháo cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.