Vịt rang riềng sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch các miếng thịt vịt bằng một ít muối, để loại bỏ bớt mùi tanh và làm thịt sạch hơn.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi chiên các miếng vịt cho đến khi vàng đều. Khi chiên, vịt sẽ tiết ra nước; mình vớt nước ra và đổ bỏ để thịt nhanh chín và không bị ngập dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ vịt chín, mình băm nhỏ riềng và sả cho tới khi nhuyễn mịn, chuẩn bị cho bước cuối cùng.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi vịt đã vàng giòn, mình gắp chúng ra đĩa để riêng, để chảo sạch sẵn cho việc xào tiếp theo.

5. 5

   Bước 5

   Pha sốt: cho 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước tương và 4 thìa nước lọc vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

6. 6

   Bước 6

   Quay lại chảo, cho riềng và sả băm vào xào trên lửa vừa cho đến khi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt đã chiên vàng vào chảo, đổ toàn bộ nước sốt vừa pha, đảo đều cho thịt thấm đều gia vị và đun cho đến khi sốt hơi sệt, còn lại ít nước.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Món vịt rang riềng sả đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.