Thịt bò xào mướp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành sợi mỏng khoảng 5 mm. Rửa mướp, gọt vỏ, cắt sợi tương tự như thịt. Hành tây thái sợi, tỏi băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường. Để yên 5–10 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm và một ít hành tây trong 30 giây.

4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín tái và săn lại, khoảng 2–3 phút.

5. 5

   Bước 5

   Cho mướp vào xào chung, nêm thêm ½ muỗng canh nước tương (nếu dùng) và ¼ chén nước, đảo đều cho mướp chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, khoảng 2 phút.

6. 6

   Bước 6

   Nêm lại gia vị nếu cần, tắt bếp, chuyển món ra đĩa và rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá lên trên để tăng hương vị.