Thịt ba chỉ rim sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, băm nhỏ hành khô, hành lá, tỏi, ớt và sả thành sợi ngắn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào chảo, bật lửa nhỏ, đảo đều để thịt chảy bớt mỡ và săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha sốt rim: cho hành, sả vào bát, thêm đường (hoặc mật ong), muối, bột ngọt, một ít nước (hoặc nước hầm) và khuấy đều; nếu muốn có thể thêm tiêu và dầu hào, rồi đổ một ít nước sôi để tan đường.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới sốt lên thịt trong chảo, giảm lửa, đậy nắp, để thịt ngấm sốt khoảng 10‑12 phút cho đến khi mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi sốt sệt lại và thịt chuyển sang màu vàng ruộm, cho hành lá và ớt đã chuẩn bị vào đảo nhanh để tăng hương vị và màu sắc.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, bày thịt ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.