Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, dùng giấy ăn thấm khô rồi cắt thành miếng vuông khoảng 2 × 2 cm.

2. 2

   Bước 2

   Cho tỏi, hành tím, nước mắm, đường, tiêu vào bát, khuấy đều rồi ướp thịt trong 10‑15 phút cho thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Rắc bột năng lên mặt thịt đã ướp, nhẹ nhàng lắc để bột phủ đều mà không bị dính quá dày.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo chống dính, cho 2 muỗng canh dầu ăn, dùng lửa vừa. Khi dầu đã nóng, xếp thịt vào chảo sao cho các miếng không chồng lên nhau.

5. 5

   Bước 5

   Áp chảo mỗi mặt trong khoảng 3‑4 phút cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu và giòn, rồi lật sang mặt còn lại tiếp tục làm tương tự.

6. 6

   Bước 6

   Khi cả hai mặt đều cháy vàng giòn, vớt thịt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên nếu muốn.

7. 7

   Bước 7

   Dọn thịt ba chỉ rang cháy cạnh ra đĩa, ăn ngay cùng cơm trắng hoặc bún tươi. Thưởng thức!