Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
3
Calo
530 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xương heo
- 1 con cá chim (khoảng 300‑350 g)
- 400 g chả (xúc xích heo)
- 1 bịch nui rau củ (khoảng 300 g)
- 4 củ hành tím
- 1/2 trái bí xanh (khoảng 200 g)
- 50 g hành ngò (hành lá + ngò rí)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê tỏi phi
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món nui rau củ nấu thập cẩm thơm ngon, đầy dinh dưỡng. Đầu tiên mình hầm xương heo cho nước dùng đậm đà, sau đó ướp cá chim và chiên vàng để tạo hương vị đặc trưng. Tiếp đến, mình luộc nui và các loại rau củ, rồi cho tất cả vào bát, rắc hành ngò, tỏi phi và tiêu xay. Món ăn vừa có vị ngọt của nước dùng, vừa giòn tan từ các topping, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối ấm áp. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương heo, luộc sơ qua rồi rửa lại. Cho xương vào nồi cùng 4 củ hành tím, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối, đun sôi rồi hầm nhẹ trong 45 phút để có nước dùng thơm ngon. Trong khi hầm, lọc cá chim, bỏ phi lê, để lại đầu và xương cho vào nồi nấu cùng nước dùng. Khi nước dùng đã sẵn sàng, luộc nui cho chín, sau đó xả qua nước lạnh để ráo.
- 2
Bước 2
Ướp cá chim với phần hạt nêm còn lại và bột nghệ, để yên 15 phút. Sau khi ướp, chiên cá trên chảo cho đến khi vàng đều, tạo lớp vỏ giòn thơm.
- 3
Bước 3
Cắt bí xanh thành sợi mỏng, cho vào nồi nước dùng đang sôi để chín mềm. Đổ nui ra tô, rưới nước dùng lên, sau đó xếp các loại topping: chả, cá chiên, bí xanh, hành ngò và tỏi phi. Rắc tiêu xay lên trên để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tăng Tuấn Phong
Mỗi khi có thời gian là lại xem thêm về review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.