Mì Udon tương miso

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ củ cải rồi cắt thành khúc vừa ăn, tương tự với củ sen. Hai loại củ này mình cho vào nồi hầm nhỏ, đun lửa nhẹ trong khoảng 60 phút để lấy vị ngọt tự nhiên. Sau khi hầm xong, mình vớt củ cải ra (có thể bỏ phần này) và giữ lại nước hầm làm nền cho nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình luộc mì Udon cho đến khi sợi mì mềm vừa chín. Khi mì đã chín, mình vớt ra rổ để ráo nước, rồi trộn nhẹ với một chút dầu ăn để các sợi mì không dính vào nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị nước dùng bằng cách nêm 1 lít nước hầm với 1 muỗng canh tương miso và một ít hạt nêm chay, muối cho vừa ăn. Khi nước sôi, mình cho nấm vào nấu khoảng 10 phút, rồi tiếp tục cho rau cải ngọt vào và đun sôi lại. Cuối cùng, mình xếp mì đã luộc vào bát, chan nước dùng nóng lên và thưởng thức ngay.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn, mình có thể dùng phần nước dùng còn lại làm nước lẩu miso cho bữa ăn tiếp theo – thật tiện lợi và ngon miệng!