Mì tươi nấu sườn non – Món bữa sáng đầy năng lượng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế: rửa sườn non qua nước muối loãng rồi trụng trong nồi nước sôi 3 phút để bỏ bọt bẩn, rửa lại sạch và để ráo. Đồng thời, mì tươi trụng nhanh trong nước sôi, vớt ra rửa qua nước lọc, rồi trộn với nước mỡ heo để tránh dính.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho 1,5 lít nước lọc vào nồi, thêm 2 muỗng cafe muối hạt, hành tím đập dập và hành tây. Đun sôi rồi cho sườn non vào hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút mà không đậy nắp để nước không bốc hơi quá nhiều. Khi sườn đã mềm, mình nêm đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm và tiêu, rồi cho hành lá vào để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ sườn hầm, mình chuẩn bị các món ăn kèm: rau xà lách rửa sạch, ớt hiểm cắt lát, hành tím chua ngọt và nước tương. Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho mì tươi vào nấu nhanh trong vài giây, rồi vớt ra cho vào bát, xếp sườn non lên trên và rưới nước dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình rắc tóp mỡ lên trên, thêm hành tím chua ngọt và ớt hiểm. Mì tươi dai thơm, sườn non mềm ngọt, nước dùng trong và ngọt thanh – ăn kèm với rau xà lách và nước tương sẽ càng ngon hơn.