Mì tươi nấu sườn non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sơ chế nguyên liệu: cắt sườn non thành khúc vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng rồi trụng nhanh trong nồi nước sôi để bỏ bọt bẩn. Sau khi rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, cho mì tươi vào nồi nước sôi trụng sơ, vớt ra rửa lại bằng nước lọc rồi trộn với nước mỡ heo để mì không dính lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục hầm sườn: đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi, cho 2 muỗng cafe muối hạt, hành tím đập dập và hành tây cắt khúc vào. Đặt sườn non vào nồi, hâm ở lửa nhỏ vừa mà không đậy nắp để nước không bị bốc hơi quá nhanh. Khi sườn đã mềm, nêm thêm hạt nêm, đường phèn, tiêu và hành lá. Nếu nước cạn, thêm nước lọc để duy trì 1,5 lít như đã đánh dấu trước khi nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị phần ăn kèm: rửa sạch ớt hiểm đỏ, cắt thành lát mỏng để tạo vị cay nhẹ cho bát mì.

   
4. 4

   Bước 4

   Hoàn thiện món ăn: cho mì tươi vào bát, rưới nước hầm sườn lên, xếp sườn non mềm lên trên. Thêm tóp mỡ, hành tím chua ngọt, rau xà lách, giá sống và ớt lát. Cuối cùng, chấm với nước tương nếu muốn. Mì tươi dai, sườn non mềm, nước hầm thanh ngọt – ăn kèm topping béo ngậy sẽ thật tuyệt vời!