Mì nấm chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau, cắt thành khúc vừa ăn và bào sợi cà rốt.

2. 2

   Bước 2

   Thái đu đủ (hoặc su hào) và cà rốt thành miếng vuông nhỏ, ướp một chút gia vị, ngâm trong nước sôi rồi để nguội, sau đó để ráo. Pha dấm chua ngọt bằng cách trộn đường, dấm và ớt.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm cho nở, cắt chỉ. Phi tỏi và hành khô cho thơm, cho nấm vào xào nhanh, nêm một chút đường và gia vị vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm chua ngọt: hòa nước mắm chay, dấm, đường, ớt và bột đao. Đun nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước, cho mì vào trụng nhanh rồi vớt ra để nguội. Xếp mì vào bát, thêm nấm xào, rau, cà rốt, dầm dấm, hỗn hợp lạc vừng rang giã nhỏ, rưới nước sốt lên trên và trộn đều. Thưởng thức ngay.