Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
8
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con Gà ta (khoảng 1.4 kg)
- 1 củ Hành tây (≈100 g), bổ múi
- 1 nhánh Gừng (≈20 g), đập dập
- 600 g Mì chũ
- 20 g Hành lá, thái nhỏ
- 10 g Rau mùi, thái nhỏ
Gia vị
- 1 thìa cà phê Muối
- 1 thìa cà phê Tiêu xay
- muối
- tiêu
- đường
- nước mắm
Mỗi buổi sáng tôi thường chuẩn bị một bát mì Chũ nấu gà để khởi động ngày mới đầy năng lượng. Sợi mì Chũ Bắc Giang dai giòn, không bao giờ bị bở, còn nước dùng được hầm từ xương gà ngọt tự nhiên, trong vắt. Thịt gà xé sợi giòn tan, rắc hành lá, rau mùi và tiêu xay, hương thơm lan tỏa ngay từ lúc bốc khói. Chỉ mất ít phút để có một tô mì nóng hổi, đủ ấm bụng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch con gà, cho vào nồi lớn, thêm muối, hành tây bổ múi và gừng đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc gà 10 phút, sau đó để lửa nhỏ thêm 10 phút cho gà chín tới. (Mỗi 1 kg gà cần khoảng 20 phút luộc tổng cộng).
- 2
Bước 2
Lọc lấy thịt gà ra, xé sợi vừa ăn. Đặt lại bộ xương gà vào nồi, nêm thêm một chút muối, rồi hầm trên lửa nhỏ trong 30 phút để nước dùng ngọt và trong vắt.
- 3
Bước 3
Rửa mì chũ qua nước lạnh, để ráo cho mì không dính nhau.
- 4
Bước 4
Cho mì chũ vào nồi nước dùng đã nêm vừa ăn, đun sôi lại và nấu trong 2 phút cho mì chín tới, vừa mềm vừa giữ độ dai.
- 5
Bước 5
Bày mì và nước dùng vào bát, xếp thịt gà xé lên trên, rắc hành lá, rau mùi và tiêu xay. Thêm một chút nước mắm, đường hoặc tiêu nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhi Mây Cuối Tuần
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, chuộng cách trò chuyện điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.