Lòng lợn chấm nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng lợn dưới vòi nước lạnh, dùng muỗng gắp bỏ phần mỡ và tạp chất còn lại, sau đó rửa lại lần nữa cho tới khi nước trong.

2. 2

   Bước 2

   Cho 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi thả lòng lợn vào, hạ lửa vừa và luộc trong khoảng 10‑12 phút cho đến khi lòng chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Vớt lòng ra, để ráo nước, rồi cắt thành miếng vừa ăn hoặc xé sợi tùy sở thích.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát nhỏ, hòa nước mắm, đường, nước chanh (hoặc giấm), tỏi băm, ớt băm và bột ngọt. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước chấm đậm đà.

5. 5

   Bước 5

   Bày lòng lợn đã luộc lên đĩa, rưới hoặc chấm kèm nước mắm đã chuẩn bị. Có thể ăn kèm với rau thơm như rau răm, lá chanh để tăng hương vị.