Hủ Tíu Mì Khô Sốt Thịt Băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn đều các nguyên liệu cho sốt (dầu hào, tương cà, nước mắm, nước tương, mật ong, tiêu, một ít nước) vào một bát, để bột bắp riêng cho sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt băm vào xào nhanh trên lửa vừa. Khi thịt chín tới, đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều và để lửa trung bình cho thịt thấm vị trong 3‑4 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi sốt đã ngấm vào thịt, tắt bếp rồi cho bột bắp đã hòa tan vào chảo, khuấy nhanh để sốt sệt lại. Đặt sang một bên cho đến khi dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Luộc hủ tíu (hoặc mì) trong nước sôi cho tới khi chín vừa, sau đó vớt ra trụng nhanh trong nước lạnh để giữ độ giòn. Để ráo nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc luộc mì, chuẩn bị các nguyên liệu phụ: cắt hành lá và ngò rí nhỏ, thái sợi hành tây, luộc trứng gà tới chín vừa rồi cắt làm đôi, rửa sạch xà lách (nếu dùng) rồi cắt nhỏ.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp hủ tíu (hoặc mì) lên đĩa, rắc hành tây, hành lá, ngò rí, xếp trứng gà cắt đôi lên trên, rồi chan sốt thịt băm đã sệt. Rắc thêm tiêu và ớt hiểm nếu thích. Trộn nhanh và dùng ngay khi còn nóng.