Gà xào lá húng quế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà bằng bột, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho vài lát gừng và một chút muối vào, rồi thả gà vào trụng sơ trong 1‑2 phút, vớt ra để ráo. Tiếp theo mình ướp gà với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, một ít tiêu, và 1/2 muỗng dầu mè, trộn đều và để yên 15 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc gà đang ướp, mình chuẩn bị các nguyên liệu phụ: rửa sạch lá húng quế rồi cắt khúc, sả cây thái nhỏ, ớt sừng (không cay) cắt lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho dầu mè vào, rồi cho sả vào đảo cho thơm. Thêm gà đã ướp vào xào nhanh cho săn lại. Khi gà chín tới, mình nêm 1/2 muỗng bột nghệ, 1,5 muỗng nước mắm, một chút muối, một ít đường, hạt nêm và ớt sừng, đảo đều để gia vị thấm. Cuối cùng cho lá húng quế vào, rắc một chút bột ngọt và tiêu, đảo nhanh một lát rồi tắt bếp. Món gà xào lá húng quế đã sẵn sàng, ăn nóng sẽ ngon hơn.