Gà viên lắc phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, lọc xương, rửa lại bằng dấm để khử tanh. Cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn, rồi ướp nhẹ muối để thịt ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bột: trộn bột chiên giòn với bột bắp, chia làm 2 phần bằng nhau. Một nửa dùng làm bột lăn khô, nửa còn lại đánh với trứng và một ít nước lọc cho đến khi hỗn hợp đặc sệt. (Mẹo: bột hơi đặc sẽ tạo lớp vỏ giòn như gà rán KFC).

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi lớn, đủ để chiên ngập. Đợi dầu nóng lên (khoảng 180 °C) rồi chuẩn bị chiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhúng từng miếng gà vào bột khô, sau đó lăn qua bột ướt, rồi thả vào dầu nóng. Đổ đầy chảo, không khuấy để lớp bột không bị tách. Khi mặt bột chín và cứng lại, lật để chiên mặt còn lại cho tới khi vàng giòn. Vớt gà ra để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho gà chiên và phô mai bột vào một bát lớn, lắc đều tay cho phô mai phủ đều lên từng miếng gà. Bày biện lên đĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương phô mai thơm lừng.