Gà luộc da săn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp gà bằng muối, rửa sạch, sau đó cho chân và đầu gà vào nồi nước sôi, thêm một chút muối, hạt nêm và bột nghệ. Đun sôi rồi nhúng gà trong vài phút, rồi vớt ra. Lặp lại ba lần để da gà săn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Lần thứ tư, tôi cho cả con gà vào nồi nước sao cho nước ngập hết, để gà chín tới mức gần hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi phần dưới của gà gần chín, tôi lật gà sao cho da hướng xuống đáy nồi, bật lửa vừa để da không bị nứt. Khi gà chín, tắt bếp và để gà ngâm thêm 15 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi lấy gà ra, ngâm trong thau nước đá để da gà săn lại, sau đó để ráo và bày lên đĩa.