Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
413 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gam má đùi gà phi lê
- 15 gam nấm đông cô khô
- 8 trái táo Tàu
- 2 tbsp bột bắp
Gia vị
- 10 gam gừng
- 5 tbsp nước ngâm nấm
- 2 tbsp nước tương
- 1 tbsp hắc xì dầu đặc biệt
- 1 tbsp dầu hào
- 1.5 tbsp dầu mè
- 1.5 tbsp rượu Thiệu Hưng
- 1/3 tsp tiêu
Mình rất thích món Gà Hấp Nấm Đông Cô kèm táo Tàu vì hương vị vừa ngọt tự nhiên, vừa đậm đà umami. Thịt gà mềm mọng hòa quyện cùng nấm đông cô và táo Tàu, tạo nên một lớp hương thơm thanh khiết. Nước ngâm nấm được giữ lại làm nền vị, kết hợp với nước tương, hắc xì dầu và dầu mè mang đến màu sắc và hương vị sâu lắng. Với chỉ vài bước đơn giản, mình có thể chuẩn bị món ăn trong vòng nửa giờ và hấp nhanh trên bếp. Khi dọn lên, món gà thơm phức sẽ khiến cả gia đình thích mê, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cắt 500g thịt má đùi gà phi lê thành những miếng vừa ăn như ngón tay. Nấm đông cô khô rửa sạch, ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo và xắt sợi. Nước ngâm nấm mình để lại, sẽ dùng làm nước nền cho món.
- 2
Bước 2
Cho các miếng gà vào một bát sâu, rồi thêm 5 tbsp nước ngâm nấm, 2 tbsp nước tương, 1 tbsp hắc xì dầu đặc biệt, 1 tbsp dầu hào, 1.5 tbsp dầu mè và 2 tbsp bột bắp. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt, để yên khoảng 15 phút.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ, mình chuẩn bị nồi hấp bằng cách đun sôi nước. Lát 10g gừng thành những vòng mỏng, cắt táo Tàu thành 8 miếng vừa ăn, xếp lên trên mặt gà. Rưới 1.5 tbsp rượu Thiệu Hưng và rắc 1/3 tsp tiêu. Khi nước sôi mạnh, đặt đĩa gà vào nồi, đậy kín và hấp 15‑20 phút. Tắt bếp, rưới thêm một ít rượu, 1.5 tbsp dầu mè và một chút tiêu nữa, rồi dọn ra ăn cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quỳnh Anh Trà Sữa
Thỉnh thoảng viết vài dòng về nấu ăn tại nhà, ưu tiên cách chia sẻ khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.