Quỳnh Anh Trà Sữa
@quynh-anh-tra-sua
Thỉnh thoảng viết vài dòng về nấu ăn tại nhà, ưu tiên cách chia sẻ khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.
Nội dung của tác giả
0 bài viết • 62 công thứcCông thức nấu ăn của tác giả
62 công thức
Gà Hấp Nấm Đông Cô và Táo Tàu
Mình rất thích món Gà Hấp Nấm Đông Cô kèm táo Tàu vì hương vị vừa ngọt tự nhiên, vừa đậm đà umami. Thịt gà mềm mọng hòa quyện cùng nấm đông cô và táo Tàu, tạo nên một lớp hương thơm thanh khiết. Nước ngâm nấm được giữ lại làm nền vị, kết hợp với nước tương, hắc xì dầu và dầu mè mang đến màu sắc và hương vị sâu lắng. Với chỉ vài bước đơn giản, mình có thể chuẩn bị món ăn trong vòng nửa giờ và hấp nhanh trên bếp. Khi dọn lên, món gà thơm phức sẽ khiến cả gia đình thích mê, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời.
Cải Xoong Xào Tỏi & Dầu Mè (Vegan)
Mình thường chuẩn bị món cải xoong xào tỏi & dầu mè cho bữa cơm gia đình vì nó vừa nhanh gọn, vừa đầy hương vị. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch và để ráo những bó cải xoong non, rồi phi tỏi thơm với dầu mè rang. Tiếp đến mình xào cải nhanh tay, đậy nắp chỉ một phút để cải chín tới, giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Cuối cùng mình nêm nếm vừa ăn, rắc mè vàng rang lên trên và dọn ngay khi còn nóng. Món ăn này không chỉ nhẹ nhàng, mà còn giàu dinh dưỡng và hoàn toàn thuần chay.
Mì chay
Bạn muốn có một bát mì nhẹ nhàng, đầy hương vị mà không lo về thịt cá? Mì chay này là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày muốn ăn chay hoặc chỉ muốn thay đổi khẩu vị. Với nước dùng ngọt thanh từ dừa và nấm, mỗi sợi mì gạo sẽ ngấm đều hương thơm. Các nguyên liệu tươi ngon như nấm, cải non và ớt chuông đỏ sẽ mang lại độ giòn, màu sắc bắt mắt. Hãy cùng mình thực hiện món mì chay này trong vài bước đơn giản nhé!
Nước Phở chay thơm ngon, ngọt tự nhiên
Mình sẽ chia sẻ cách làm nước phở chay giống hệt ở chùa, vừa đậm vị truyền thống vừa dễ thực hiện tại nhà. Đầu tiên mình sẽ nướng rau củ để tạo độ ngọt tự nhiên, rồi dùng nồi áp suất hầm cùng các gia vị thơm lừng. Khi nước đã sôi, mình sẽ nhanh tay cho gia vị vào nồi và nêm muối vừa miệng. Kết quả là một bát nước phở trong, trong và ngọt thanh, sẵn sàng cho bát phở chay của bạn.
Cơm chay tương tỏi ớt G1
Mình rất thích món Cơm chay tương tỏi ớt G1 này vì hương vị đậm đà, vừa chua vừa cay, còn đầy đủ rau củ và protein từ đậu trắng. Các bước chuẩn bị khá đơn giản, chỉ cần ngâm nấm, cắt rau và làm sốt tỏi ớt. Khi chiên đậu trắng và chả giò chay, mình luôn để lửa vừa để giòn mà không bị cháy. Cuối cùng, trộn tất cả lên bát cơm nóng, món ăn sẽ thơm lừng, hấp dẫn ngay lập tức. Thử làm và chia sẻ cảm nhận nhé!
Sushi chay
Mình thường chuẩn bị Sushi chay cho bữa sáng khi muốn có món ăn nhẹ nhàng, đầy dinh dưỡng và nhanh gọn. Đầu tiên mình đánh trứng với một chút gia vị rồi chiên mỏng, trong khi đó nấm rơm được băm nhỏ, xào nhanh với gia vị và trộn chung với sốt. Tiếp đến mình trải lớp rong biển, cho một lớp cơm dẻo, đặt trứng, nấm sốt và dưa leo vào giữa, cuộn chặt tay và cắt thành những miếng vừa ăn. Món sushi này ăn kèm với gừng ngâm chua sẽ thêm phần thơm ngon và thanh mát. Thực đơn hoàn hảo cho người ăn chay muốn khởi đầu ngày mới đầy năng lượng.
Cách làm Chả Cốm Chay – Món chay giòn tan, thơm ngon
Chả cốm chay là món ăn nhẹ vừa béo bùi, vừa đầy hương vị đậu xanh, đậu hũ và cốm non. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách hấp đậu xanh, trộn hỗn hợp và chiên chả sao cho giòn tan, không bị vụn. Các bước được sắp xếp hợp lý, dễ thực hiện ngay cả khi bạn chưa quen nấu chay. Khi ăn kèm với tương ớt và mayonnaise, chả cốm sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng làm thử và chia sẻ cảm nhận nhé!
Đậu Đũa Xào Nấm Chay
Món Đậu Đũa Xào Nấm chay là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ nhàng, đầy dinh dưỡng. Tôi sẽ cắt sạch đậu đũa, luộc sơ để giữ độ giòn, rồi xào nhanh cùng nấm bào ngư trắng và tỏi thơm. Khi các nguyên liệu hòa quyện, tôi chỉ cần nêm một chút muối, tiêu và rắc ngò tươi lên trên là đã hoàn thành. Món này không chỉ nhanh gọn mà còn giữ được hương vị tự nhiên, phù hợp cho cả người ăn chay và không chay. Hãy cùng tôi thực hiện ngay nhé!
Mướp hấp bún dong chay
Mình rất thích món mướp hấp bún dong chay vì vừa nhẹ nhàng, vừa đậm đà hương vị. Đầu tiên mình gọt vỏ, rửa sạch mướp rồi cắt thành khúc vừa ăn. Bún dong mình trụng nhanh qua nước sôi rồi xếp lên trên mướp. Sau đó mình phi thơm dầu ăn với kiệu, ớt, nêm nước tương, bột nêm, đường và rưới lên bún, cuối cùng chỉ cần hấp cho tới khi chín là có ngay một bữa ăn chay đầy màu sắc.
Bắp Cải Xào Chay
Bắp cải trắng giàu chất xơ và vitamin, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay nhẹ nhàng. Món xào này chỉ mất vài phút chuẩn bị và nấu, giúp giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên của rau. Với dầu hào chay và một chút gia vị, bắp cải sẽ thơm ngon, đậm đà mà không mất đi độ tươi mát. Thích hợp làm món phụ cho bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc chay, dễ thực hiện ngay cả khi bạn bận rộn.
Rau củ xào chay
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món rau củ xào chay giòn tan, đậm đà mà không cần dùng ngũ vị tân. Đầu tiên mình sẽ ngâm muối nhẹ và rửa sạch các loại rau, sau đó xé nấm và thái rau củ thành miếng vừa ăn. Tiếp theo xào nhanh các nguyên liệu với dầu hào chay để giữ độ giòn, rồi nêm nếm và dùng bột bắp làm nước sốt đặc nhẹ. Món ăn này thích hợp cho bữa ăn chay hoặc làm món phụ bên cạnh cơm trắng. Hãy cùng thực hiện và cảm nhận hương vị tươi mới nhé!
Chả Lá Lốt Cuốn Đậu Hủ Chay
Mình rất thích làm chả lá lốt chay vì vừa thơm vừa giòn, ăn kèm mắm nêm chay lại cực kỳ hấp dẫn. Đầu tiên mình ngâm nấm mèo, băm nhuyễn đậu hủ và boa rô rồi trộn đều với gia vị. Sau đó mình cuốn hỗn hợp vào lá lốt tươi, dùng tăm ghim cố định và chiên vàng giòn. Khi chín, mình rắc đậu phộng rang giã và dầu hành lên trên, ăn kèm bánh tráng, rau sống và mắm nêm chay. Món này vừa là món khai vị vừa là món ăn nhẹ đầy dinh dưỡng cho bữa ăn chay của gia đình.