Gà chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch miếng gà, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước với một miếng gừng đập dập, thả gà vào luộc sơ khoảng 5 phút để khử mùi. Vớt gà ra, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn, cho gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da vàng giòn đều. Khi gà đã chiên xong, vớt ra để ráo dầu, để lại một ít dầu trong chảo. Dùng phần dầu này phi tỏi băm cho tới khi tỏi chuyển màu vàng thơm, sau đó bỏ tỏi ra để dùng làm topping.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp sốt: trong một chén, cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và khuấy đều cho đường tan. Nếu muốn ăn cay, thêm ớt tươi thái lát vào hỗn hợp.

4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo còn lại dầu phi tỏi, khuấy đều và đun sôi cho tới khi sốt sệt lại. Cho gà chiên vào chảo, đảo nhanh tay để gà thấm đều sốt, chỉ cần khoảng 2‑3 phút cho tới khi lớp sốt bám vào bề mặt gà.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ (và hành tây nếu thích) lên trên, rồi rắc tỏi phi đã để riêng lên mặt. Trang trí, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.