Ếch Núp Rơm (Ếch Núp Lùm)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ếch, cắt thành 4 phần vừa ăn và để ráo cho khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy phần non của sả, khoảng một gang tay từ gốc, bỏ lớp ngoài già, đập dập rồi xé thành sợi tơi.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình trộn ếch với một chút muối, tiêu (nếu có) và nghệ bột, để thấm trong 10 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu trong chảo, cho 2 muỗng canh bột chiên giòn vào, sau đó thả sả vào chiên đến khi vàng thơm, vớt ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Vì sả chuyển màu nhanh, mình chiên vừa vàng rồi vớt ra, sẽ tiếp tục vàng lên khi trộn với ếch.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình lăn ếch qua bột chiên giòn còn lại cho áo đều, rồi chiên trong dầu nóng cho tới khi vàng giòn, vớt ra để ráo.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình xếp ếch và sả chiên lên dĩa, rắc lá húng quế hoặc rau răm lên trên, dọn nóng ngay.