Da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cạo sạch lông da heo bằng dao hoặc cọ để da không còn lông còn sót.

2. 2

   Bước 2

   Cho da vào nồi, đổ nước đủ ngập, thêm một ít muối, gừng và sả. Đun sôi rồi hạ lửa luộc sơ trong 5‑7 phút để khử mùi và làm da mềm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Lấy da ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh, sau đó luộc tiếp cho tới khi da chín tới (đánh thử bằng cách chọc đũa, nếu đũa xuyên qua da dễ dàng thì đã chín).

4. 4

   Bước 4

   Dùng dao lạng nhẹ để loại bỏ phần mỡ dính trên da; nếu không làm sẽ khiến da bị cứng khi sấy.

5. 5

   Bước 5

   Cắt da thành những miếng vuông vừa ăn, mỗi miếng khoảng 3‑4 cm.

6. 6

   Bước 6

   Đặt các miếng da vào giỏ nồi chiên không dầu, bật nhiệt độ 100 °C và sấy trong 30 phút. Mỗi 5 phút lắc hoặc đảo đều để da chín đều.

7. 7

   Bước 7

   Khi da đã bắt đầu tiết bớt mỡ, tăng nhiệt độ lên 160 °C và tiếp tục sấy thêm 30 phút, vẫn nhớ đảo đều mỗi 5‑7 phút.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, tăng nhiệt độ lên 180‑200 °C trong 5‑10 phút cuối cùng để da phồng lên và đạt độ giòn mong muốn.

9. 9

   Bước 9

   Lấy da ra, để ráo dầu trên giấy thấm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng – giòn tan, thơm mùi gừng, sả và hành.