Cơm tấm sườn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, lau khô bằng khăn giấy. Dùng búa đập nhẹ mặt sườn để thịt mềm hơn. Cho tất cả các nguyên liệu ướp (nước tương, mật ong, sữa đặc, coca, dầu hào, tương ớt, dầu mè, nước mắm, sả, tỏi, hành tím, hạt nêm, tiêu) vào bát, trộn đều rồi ướp lên sườn. Dùng găng tay massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu, ướp ít nhất 1‑2 giờ hoặc qua đêm để vị ngon hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt sườn lên vỉ nướng (hoặc khay nướng) và nướng ở 180 °C trong khoảng 15 phút. Lật mặt sườn, phết lại phần nước ướp còn lại và tiếp tục nướng thêm 10 phút cho đến khi sườn chín vàng, có lớp vỏ hơi giòn. Nếu có vỉ than hoa sẽ thơm hơn, nhưng lò thủy tinh cũng đủ cho món này.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi sườn đang nướng, chuẩn bị nước chấm: hòa 1 phần nước mắm, 2 phần đường và 2 phần nước lọc trong nồi, đun sôi rồi để nguội. Khi ăn, thêm nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào. Đặt hành lá cắt nhỏ vào bát, cho dầu ăn (hoặc mỡ) và một chút muối, rồi cho vào lò vi sóng 30 giây để làm mỡ hành thơm lừng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đong cơm tấm vào đĩa, ép nhẹ để tạo hình. Rưới một ít mỡ hành lên bề mặt cơm, sau đó xếp sườn nướng lên trên. Trang trí bằng dưa leo và cà chua cắt lát, kèm một ít đồ chua. Dùng kèm nước chấm đã chuẩn bị, ăn ngay khi còn nóng – thật là ngon miệng!