Cơm chiên xá bấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm xá bấu trong nước lạnh, thay nước nhiều lần cho đến khi hết vị mặn. Rửa sạch rồi vắt thật ráo để chuẩn bị cho việc xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cọng rau muống thành các đoạn ngắn khoảng 0,7 cm để khi xào sẽ giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm gừng thái sợi. Tiếp theo cho xá bấu vào xào, thêm đường, hạt nêm chay và nước tương. Xào khoảng 10 phút cho xá bấu thấm đều gia vị và giữ độ giòn, rồi chuyển sang đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho cơm nguội vào xào, nêm thêm hạt nêm chay và một chút nước tương cho vừa ăn. Xào khoảng 5 phút, rồi cho cọng rau muống vào tiếp tục xào thêm 5 phút. Cuối cùng, cho xá bấu đã xào sẵn trở lại chảo, đảo đều trong vài phút nữa rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể thêm một ít nấm bào ngư tước sợi nhỏ hoặc nấm đùi gà vào chảo trong phút cuối cùng trước khi tắt bếp.