Canh Rau Củ Hầm Xương Thơm Ngon, Dinh Dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế xương & rau củ: Xương heo ngâm rửa với nước muối loãng, sau đó trụng trong nồi nước sôi có muối và rượu trắng khoảng 2 phút để loại bỏ bọt bẩn và khử mùi hôi, rồi vớt ra rửa sạch lại nhiều lần. Rau củ gọt vỏ, ngâm rửa với nước muối loãng, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tím cắt lát, hành lá và ngò rí cắt khúc.

   
2. 2

   Bước 2

   Nấu canh: Đổ 1‑2 lít nước lọc vào nồi, cho 1 muỗng cafe muối hạt và hành tím lát vào, rồi thả xương vào hầm. Khi xương gần mềm, cho bắp và cà rốt vào nấu trước khoảng 7 phút, sau đó cho bông cải xanh vào tiếp tục hầm cho đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, bột ngọt, tiêu) cho vừa ăn, rồi tắt bếp khi xương và rau củ đã mềm vừa đủ.

   
3. 3

   Bước 3

   Thành phẩm: Đổ canh ra tô lớn, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên trên để tăng hương thơm. Dùng ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng và một chén nước mắm ớt chua ngọt.