Canh măng chua cay thì là

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt rong biển thành sợi mỏng và cắt cà chua thành những múi cau vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Măng tươi mình thái mỏng, cho vào nước sôi luộc nhanh 1‑2 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo. Sau đó xào măng với hạt nêm trên chảo khoảng 5‑10 phút cho thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt mình cắt thành khúc vừa ăn, cho vào nồi nhỏ đun sôi trên lửa nhỏ trong 30‑45 phút để tạo nước dùng. Khi cà rốt chín, vớt ra để giữ lại nước dùng. Tiếp theo cho nửa cà chua còn lại và sấu vào nồi, đun cho sấu mềm rồi nghiền nhuyễn để tạo vị chua đặc trưng.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, mình cho măng đã xào vào nồi, nêm thêm hạt nêm và một ít nước mắm chay, đun sôi thêm 10 phút. Cuối cùng cho rong biển, ớt tươi và rau thì là đã cắt nhỏ vào, tắt bếp và để canh ngấm vị.