Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình ngâm nở nấm mèo trong nước ấm rồi rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó, mình cho thịt nạc dăm xay vào bát, trộn đều với nấm băm, đầu hành băm, hạt nêm, tiêu và một muỗng canh dầu ăn cho hỗn hợp dẻo và thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch khổ qua, cắt đầu, gọt bỏ hạt rồi dùng tay nhồi hỗn hợp thịt vào từng quả. Để giữ nhân không bị rơi, mình buộc nhẹ bằng một vài lá hành đã được trụng sơ.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình đun sôi một lít nước trong nồi lớn, cho khổ qua đã nhồi vào, hạ lửa nhỏ và để hầm cho đến khi khổ qua mềm. Khi nước sôi, mình thêm một ít thân và lá ngò rí vào nồi để tăng hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi khổ qua đã gần chín, mình nêm nếm nước dùng bằng đường, nước mắm và hạt nêm, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình hầm tiếp cho khổ qua mềm hoàn toàn, rồi tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên. Món canh đã sẵn sàng để thưởng thức.