Cách làm Sườn xào chua ngọt phiên bản sinh viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua xương sườn, rửa sạch dưới vòi nước và rắc một ít muối để khử mùi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào nồi nước sôi, chần nhanh trong 1‑2 phút để loại bỏ hết máu còn lại, rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Để sườn ráo nước, sau đó chiên sơ trên chảo nóng 2‑3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng nhẹ (không chiên quá lâu để tránh sườn bị dai).

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi sườn đang chiên, băm nhỏ hành và tỏi (khoảng 2‑3 tép mỗi loại). Sau đó trộn đều các nguyên liệu sốt: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, nước tương, tương ớt, tương cà, dầu hào, đường, dấm và nước lọc.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi sườn đã vàng, vớt ra đĩa, để lại dầu trong chảo. Phi hành tỏi cho thơm, rồi đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, khuấy đều cho sốt sôi nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho sườn trở lại chảo, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm vào từng miếng sườn.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, dọn sườn xào chua ngọt ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn ngon miệng!