Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g sườn non
Gia vị
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 tép tỏi (đập dập)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 trái ớt (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm sườn non rim mặn ngọt, món ăn truyền thống của Việt Nam, với sườn mềm, sốt đậm đà và vị cay nhẹ. Đầu tiên mình rửa sạch sườn và cắt thành khúc vừa ăn, ướp sơ với nước tương để thấm vị. Sau đó chiên sơ sườn cho vàng nhẹ, rồi nấu cùng hỗn hợp nước mắm, đường, tương ớt, tỏi, tiêu và ớt cho tới khi nước sốt sánh lại. Khi sườn đã mềm và sốt dày, mình tắt bếp và dọn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu để tăng hương thơm. Món này rất thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc các buổi tiệc nhẹ, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non, cắt thành khúc vừa ăn, rồi ướp sơ với nước tương trong khoảng 10 phút để thịt thấm vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên sơ cho các mặt hơi vàng, tạo lớp vỏ giòn nhẹ, rồi vớt ra để chuẩn bị cho bước rim.
- 3
Bước 3
Mình pha hỗn hợp nước mắm, đường, tương ớt, tỏi, tiêu và ớt trong một chén, khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào chảo có sườn, đảo cho sốt thấm đều. Thêm nước vừa đủ để ngập mặt sườn, hạ lửa nhỏ và rim cho đến khi nước sệt lại và sườn mềm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhựt Minh Mộc
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng du lịch nội địa. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.