Cách làm Sứa ngâm mắm chua ngọt – Món khai vị thanh mát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sứa dưới vòi nước lạnh, rửa nhiều lần để giảm độ mặn. Đặt sứa vào bát đá, ngâm cho đến khi đá tan hoàn toàn để sứa giòn hơn, rồi vớt ra để ráo. Sau khi vắt nhẹ, cho sứa vào ngăn mát tủ lạnh để giữ lạnh.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà pháo, cắt bỏ phần cuống. Chuẩn bị một thau nước ngâm gồm 1 thìa muối hột và nửa quả chanh vắt lấy cốt, khuấy tan. Ngâm cà pháo trong nước này khoảng 5‑10 phút rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Xay nhuyễn tỏi và ớt sừng đỏ. Trong một bát, cho 3 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa tương ớt và 1/2 chén nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi ớt đã xay vào, khuấy đều. Cắt quạt xanh thành lát mỏng, bỏ hạt, cho vào thố mắm. Đổ hỗn hợp mắm lên trên, trộn nhẹ cho thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cà pháo đã ráo vào thố mắm, trộn đều để cà thấm gia vị. Đậy kín thố và để ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút để cà pháo ngấm mắm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cho sứa đã lạnh vào thố mắm cà pháo, trộn nhẹ và để ít nhất 30 phút để sứa thấm đều hương vị. Sau khi ngâm, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong tuần. Khi ăn, cuốn sứa với cải cay, rau thơm, dưa leo và chấm kèm nước ngâm sứa.