Cách làm Đùi gà rán mini chiên giòn – Giòn tan, vị đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà nhỏ và cánh tỏi, để ráo. Ướp với bột tỏi, bột hành, bột ớt, hạt nêm, tiêu trắng, tiêu đen, ớt paprika, oregano, basil, mixed herb và lá thơm trong 30‑60 phút cho gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì, bột bắp và các bột gia vị khô còn lại vào một bát, trộn đều. Lăn gà qua hỗn hợp bột khô, sau đó nhúng nhanh vào nước đá lạnh trong 5‑10 giây, rồi lại lăn lại lớp bột khô, ép nhẹ cho bột bám dày và tạo lớp vảy giòn. Lặp lại 2‑3 lần và gạt bột thừa.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu sâu ở mức 170‑180°C, chiên gà cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng và bên trong chín đều, khoảng 8‑10 phút. Đối với cánh gà cũng thực hiện tương tự.

   
4. 4

   Bước 4

   Vớt gà ra để ráo dầu, thưởng thức ngay khi còn nóng – gà mini giòn tan như popcorn!