Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g hến (cá sò)
- 300 g rau giá (xà lách)
- 2 muỗng canh đậu phộng rang
- 1 muỗng canh sả băm
- 3 chén cơm đã nấu chín
- 1/2 bịch bánh phồng tôm
Gia vị
- 1 muỗng canh mắm ruốc
- 1/2 muỗng canh ớt sa tế
- 1/2 muỗng canh đường
- Ít tiêu xay
Mình rất thích hương vị biển cả hòa quyện cùng mùi thơm của sả và mắm ruốc, nên đã thử làm món Cơm hến kèm hến xào và bánh phồng tôm giòn tan ngay tại nhà. Đầu tiên mình rửa sạch hến, rồi nhanh tay xào với các gia vị để giữ độ tươi ngon. Rau giá xanh mát được dùng làm nền, tạo độ giòn và cân bằng vị mặn. Cuối cùng mình chiên bánh phồng tôm, xếp lên bát cơm và trộn đều để mỗi muỗng đều ngập hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch hến rồi để ráo. Đun chảo lớn lên, cho sả băm vào phi thơm, rồi nhanh tay cho hến vào đảo lửa lớn. Khi hến vừa chín, thêm mắm ruốc, đường và ớt sa tế, đảo đều cho gia vị thấm vào hến.
- 2
Bước 2
Thêm rau răm (hoặc rau giá đã cắt nhỏ) và đậu phộng rang vào chảo, rắc một chút tiêu xay, đảo nhanh để rau giữ được độ giòn. Dọn phần hến xào ra đĩa và để riêng, kèm theo rau giá đã chuẩn bị sẵn.
- 3
Bước 3
Chiên bánh phồng tôm trong chảo nóng cho đến khi giòn vàng, sau đó để ráo. Đổ cơm vào tô, rắc rau giá lên trên, xếp hến xào mắm ruốc lên trên cùng, rưới một ít nước xào còn lại, rồi trộn nhẹ. Cuối cùng thêm bánh phồng tôm chiên giòn, trộn lại và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đăng Khoa Mộc
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.