Cách làm Bánh gạo cay Hàn Quốc – Món ăn vặt giòn tan, cay nồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột gạo, bột nếp, bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối vào một thau nhựa. Đun sôi nước rồi từ từ đổ vào thau bột, đồng thời khuấy đều bằng đũa cho bột thấm nước tới mức hỗn hợp mịn như trong hình.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậy nắp lại, để bột nghỉ khoảng 5 phút cho nở lên. Sau đó dùng tay nhồi cho bột thành khối dẻo mịn, không còn dính tay.

   
3. 3

   Bước 3

   Chia bột thành những viên nhỏ, đặt lên thớt, lăn dài thành sợi rồi dùng dao cắt thành các đoạn vừa ăn theo sở thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nồi nước, thả bánh gạo vào luộc trong 5‑7 phút. Vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh hoặc nước đá để bánh săn lại, rồi để ráo trong rổ.

   
5. 5

   Bước 5

   Ngâm cá cơm cho mềm, rửa sạch, cắt nhỏ rong biển khô. Cho cá và rong biển vào nồi với một tô nước, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau đó lọc qua rây để có nước dùng thơm ngon.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong một bát, pha 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, một chút bột ngọt và khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp này vào nước dùng đã chuẩn bị.

   
7. 7

   Bước 7

   Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho bánh gạo đã luộc vào đảo nhanh trong khoảng 3 phút. Đổ nước sốt vừa pha lên, tiếp tục đảo đều cho bánh thấm sốt cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho bánh gạo ra đĩa, rắc mè rang, hành lá thái nhỏ, thêm ít rong biển và trứng luộc (nếu thích) hoặc chả cá chiên để tăng hương vị.