Cách làm Bánh canh đuôi heo thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế đuôi heo: rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại. Đun sôi 1 lít nước, cho đuôi heo vào cùng 1 muỗng cafe rượu trắng để khử mùi, sau đó vớt ra rửa sạch lại. Hành tím băm đôi, cà rốt và củ cải cắt lát mỏng. Sợi bánh canh trụng qua nước sôi rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình nấu nước dùng: cho 1 lít nước lọc vào nồi, cho đuôi heo, muối hạt, hành tím, cà rốt và củ cải vào, đun sôi rồi hạ lửa đun nhỏ cho tới khi đuôi heo mềm và rau củ chín tới. Khi gần chín, mình nêm đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và tiêu cho vừa miệng. Nước dùng sẽ ngọt thanh, đậm đà.

   
3. 3

   Bước 3

   Để ăn, mình cho sợi bánh canh vào bát, xếp đuôi heo lên trên, rưới nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá, ngò rí, tỏi phi, ớt xay và vắt chanh để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Thành phẩm: sợi bánh canh dai mềm, đuôi heo thơm béo, nước dùng ngọt thanh đậm đà. Một bát bánh canh đuôi heo hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng.