Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
416 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con (khoảng 500g) Cá sòng
- 1 củ (20g) Nghệ tươi
- 10 củ Củ nén
- 2 trái Ớt tươi
- 100 ml Nước lọc
- 1 đĩa Rau sống ăn kèm
Gia vị
- 2 muỗng canh Nước mắm
- 1 muỗng cà phê Đường
- 1/2 muỗng cà phê Tiêu xay
- 2 muỗng canh Dầu ăn
Mình rất thích món cá sòng kho nghệ củ nén vì hương vị vừa đậm đà của cá biển, vừa ấm áp của nghệ và hương thơm đặc trưng từ củ nén. Khi kho, cá giữ được độ săn chắc, thấm đều hương vị mà không bị khô. Màu vàng óng của nghệ làm món ăn trông thật bắt mắt, còn củ nén mang lại hương vị nồng nàn, tốt cho tiêu hoá. Ăn kèm cơm trắng và vài lát dưa leo, bữa cơm ngày hè sẽ trở nên nhẹ nhàng và ngon miệng hơn bao giờ hết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá sòng, để ráo. Giã nhuyễn nghệ và củ nén, băm nhỏ ớt tươi.
- 2
Bước 2
Ướp cá với hỗn hợp nghệ, củ nén, ớt, nước mắm, đường và tiêu trong 20 phút cho thấm đều.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào áp chảo sơ hai mặt cho đến khi mặt cá săn lại và có màu vàng nhẹ.
- 4
Bước 4
Thêm phần gia vị ướp còn lại vào chảo, đổ nước lọc, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi cá thấm đều gia vị và nước kho sệt lại (kho khoảng 10‑12 phút).
- 5
Bước 5
Bày cá ra đĩa, rưới phần nước kho lên trên và ăn kèm rau sống.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Võ Thanh Trúc
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới công nghệ tiện ích như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.