Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá nục
- Cà chua
- Dứa (thơm)
Gia vị
- nước mắm
- muối
- đường
- Tương cà
Mùa cá nục tới rồi, mình sẽ làm món cá nục sốt cà chua kiểu kho rục siêu ngon. Cá được làm sạch, chiên sơ tới chín 50% rồi kho cùng cà chua và dứa thơm lịm. Vị ngọt nhẹ của dứa, chua thanh của cà chua và mặn dịu của nước mắm hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ càng ngon hơn. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá nục, rửa qua muối. Nếu muốn, mình trụng nhanh qua nước sôi pha muối loãng và một chút rượu nấu ăn để khử tanh.
- 2
Bước 2
Sau khi đã ráo, mình chiên cá sơ qua cho chín khoảng 50%, để cá vẫn còn mềm và giữ màu.
- 3
Bước 3
Cắt cà chua thành hạt lựu, cắt dứa thành hạt lựu hoặc miếng vừa ăn.
- 4
Bước 4
Bật bếp lên nhiệt độ cao, cho cà chua và dứa vào chảo đảo đều, không cần thêm dầu vì chúng sẽ tự ra nước.
- 5
Bước 5
Pha gia vị theo tỉ lệ 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 5 phần nước và 1/3 phần tương cà, khuấy cho tan.
- 6
Bước 6
Cho cá đã chiên vào chảo, đổ hỗn hợp gia vị lên, hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước gần cạn, rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Khải An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới ẩm thực địa phương như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.