Bún Thái tôm càng xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thơm và cà chua rửa sạch, cắt nhỏ; sả cắt khúc rồi đập dập. Phi tỏi băm trong chảo cho thơm, cho sả vào đảo nhanh, rồi cho cà chua và thơm vào xào cho tới khi chín mềm và dậy mùi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm càng xanh rửa sạch, cắt bớt râu, tách đầu và lưng nếu cần. Cho tôm vào chảo cùng hỗn hợp thơm đã xào, thêm đủ nước (khoảng 1,5‑2 lít), rồi cho gói gia vị lẩu Thái và hạt nêm vào nấu sôi. Đun nhỏ lửa trong vài phút cho tôm chín và nước dùng ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, trụng bún tươi trong 1‑2 phút cho mềm, vớt ra để ráo. Cho bún vào tô, xếp tôm và hỗn hợp thơm‑cà lên trên, rưới đầy nước dùng nóng. Cuối cùng rắc hành lá thái lát, tiêu xay và tỏi phi lên trên để tăng hương vị.