Bún cá tuyết nấu khổ qua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn non, cho vào nồi hầm với khoảng 2 lít nước. Đun sôi rồi hạ lửa, hầm cho sườn mềm khoảng 30 phút. Tiếp theo, cho củ cải trắng và carrot đã cắt khúc vào nồi, nêm nếm vừa ăn (muối, tiêu, một ít đường) và tiếp tục hầm thêm 10 phút để rau ngấm vị. Trong lúc này mình chuẩn bị khổ qua: gọt vỏ, cắt thành lát mỏng khoảng 2 cm và băm hành ngò.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước dùng đã sôi và sườn cùng rau đã chín mềm, mình thả khổ qua vào nồi ngay trước khi tắt bếp, chỉ để trong 2‑3 phút để giữ màu xanh và độ giòn vừa phải. Cuối cùng, cho cá tuyết vào nấu nhẹ trong 5‑7 phút cho đến khi cá chín tới, không để quá lâu để cá không bị tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ nước dùng sôi, mình trụng bún nhanh trong nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra để ráo. Cho bún vào tô, rưới nước lèo nóng lên trên, xếp khổ qua, cá tuyết và rắc hành ngò băm lên mặt. Món bún cá tuyết nấu khổ qua đã sẵn sàng, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.