Bí Ngòi Chần Chấm Tôm Kho Mắm Ruốc Huế

Name: Bí Ngòi Chần Chấm Tôm Kho Mắm Ruốc Huế
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 trái bí ngòi; 1 nắm rau húng quế; 4 con tôm sú (đã lột vỏ, cắt nhỏ); 1 muỗng cà phê dầu olive; 1 củ hành tím (băm nhỏ); 1 tép tỏi (băm nhuyễn); 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tùy khẩu vị); 1/2 chén nước lọc; 1 muỗng canh mắm ruốc Huế; 2 muỗng canh đường nâu; 1 nhúm tiêu xay; 1 nhúm muối

Chuẩn bị

12 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

470 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 trái bí ngòi
1 nắm rau húng quế
4 con tôm sú (đã lột vỏ, cắt nhỏ)
1 củ hành tím (băm nhỏ)
1 tép tỏi (băm nhuyễn)
1/2 chén nước lọc

Gia vị

1 muỗng cà phê dầu olive
1/2 muỗng cà phê bột ớt (tùy khẩu vị)
1 muỗng canh mắm ruốc Huế
2 muỗng canh đường nâu
1 nhúm tiêu xay
1 nhúm muối

Món bí ngòi chần giòn tan, kèm nước chấm tôm kho mắm ruốc đậm đà, là cách tuyệt vời để biến một nguyên liệu đơn giản thành bữa ăn đầy hương vị miền Trung. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ việc khử thơm hành tỏi, xào tôm cho thơm tới khi nêm nếm vừa miệng, rồi nhanh chóng chần bí ngòi để giữ độ giòn. Khi ăn, bạn chỉ cần dọn bí ngòi lên dĩa, rưới nước chấm tôm kho lên trên và thêm rau thơm. Thức ăn sẽ vừa ngon, vừa bổ dưỡng, thích hợp ăn kèm cơm nóng. Hãy cùng thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên, tôi phi thơm hành tím, tỏi và bột ớt trong chảo với dầu olive cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó cho tôm đã cắt nhỏ vào xào nhanh tay cho tôm chín tới và ngấm vị.
2
Bước 2
Thêm 1/2 chén nước lọc vào chảo, đun sôi rồi cho mắm ruốc, đường nâu và muối vào. Đun nhẹ cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa miệng – nếu muốn cay hơn, có thể tăng bột ớt.
3
Bước 3
Rắc một nhúm tiêu xay lên trên bát nước chấm tôm kho, khuấy nhẹ cho tiêu lan tỏa hương vị.
4
Bước 4
Bí ngòi rửa sạch, cắt thành sợi dài. Đun sôi một nồi nước, cho bí ngòi vào chần nhanh trong khoảng 10 giây, rồi vớt ra trúng ngay vào bát nước lạnh để giữ độ giòn. Để ráo nước trước khi dọn lên đĩa.
5
Bước 5
Xếp bí ngòi chần lên dĩa, rưới nước chấm tôm kho lên trên hoặc để tôm kho trong bát riêng để chấm. Rắc rau húng quế lên trên, dọn kèm cơm nóng và thưởng thức.