Bầu Chần Chấm Tôm Kho Ruốc Huế
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g tôm nõn, cắt nhỏ
- 1 quả bầu lớn (bào sợi)
- 1 ít rau húng cay
Gia vị
- 1 muỗng cà phê mắm ruốc Huế
- 1/4 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê sả băm
- 1/2 muỗng cà phê hành tỏi băm
- Muối, đường, tiêu (theo khẩu vị)
Mình rất thích món bầu bào sợi chần chấm tôm kho ruốc – một món ăn giản dị nhưng đậm đà hương vị Huế. Bầu non được bào sợi dài, chần nhanh qua nước sôi để giữ độ giòn, xanh mướt. Tôm nõn được phi thơm với sả, hành, tỏi rồi kho cùng mắm ruốc và ớt bột, tạo nên nước chấm ngọt mặn, cay nồng. Khi gắp một nắm sợi bầu thanh mát, chấm ngay vào đĩa tôm kho, vị béo bùi của tôm hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của bầu, khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Phi thơm sả, hành và tỏi băm trong chảo, cho tôm nõn vào xào sơ cho tới khi tôm chuyển màu. Thêm 1/2 chén nước, mắm ruốc Huế và ớt bột, khuấy đều và nấu cho nước thấm vào tôm.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, nêm vào một chút muối, đường và rắc tiêu cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho bầu bào sợi vào nước sôi chần nhanh trong khoảng 30 giây đến khi sợi bầu vẫn giòn, sau đó vớt ra để ráo.
- 4
Bước 4
Bày bầu chần lên đĩa, rắc rau húng cay lên trên và ăn kèm với tôm kho ruốc đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn của bầu và vị đậm đà của tôm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Ngọc Sơn
Quan tâm khá nhiều đến công nghệ tiện ích, thường chia sẻ theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.