Bánh mì sữa đặc ông Thọ (kiểu 2)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho đường, sữa đặc ông Thọ, trứng gà và sữa tươi vào một tô lớn, dùng phới đánh đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho men nở, bột mì đa dụng, muối và bơ lạt (30 g) vào tô, rồi đổ hỗn hợp trứng‑sữa vào, trộn cho đến khi nguyên liệu hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đồng nhất, mình đặt bột lên mặt bàn, nhồi tay (hoặc dùng máy) khoảng 7 phút cho bột mịn, rồi cho bơ còn lại (30 g) vào tiếp tục nhồi cho đến khi bột không dính tay. Đặt bột thành viên tròn, đậy bằng khăn ẩm và để ủ 30 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ủ, mình nhẹ nhàng nhồi lại để xả khí, rồi chia bột thành 8 phần đều nhau, mỗi phần nặn thành viên tròn. Mỗi viên mình cán dài, cuộn tròn lại, rồi dùng hai tay lăn nhẹ cho thành sợi dài khoảng 25 cm, gập đôi, thắt bím đơn và cuộn lại thành vòng.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi tạo hình xong, mình đặt các vòng bột vào khuôn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để ủ cho bột nở gấp đôi, khoảng 30‑45 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi bột đang ủ, mình làm nóng lò trước 10 phút ở 180 °C. Khi bột đã đủ độ nở, mình nướng bánh 20‑25 phút cho đến khi bề mặt vàng đều. Đồng thời, mình làm xốt: cho bơ tan chảy (20 g) vào chén, thêm sữa đặc ông Thọ (40 g) và khuấy đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi bánh vừa ra lò, mình dùng cọ quét lớp xốt bơ‑sữa đặc lên mặt bánh khi còn nóng. Bánh sẽ mềm, thơm bơ và ngọt dịu, sẵn sàng để thưởng thức.