Bánh ít mặn nhân tôm thịt kiểu Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tôm khô cho mềm, rửa sạch. Thịt ba rọi cắt nhỏ, nấm mèo và cà rốt cắt sợi.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi hành tỏi với dầu màu điều, cho thịt vào xào săn, thêm tôm khô, nấm mèo, cà rốt, nêm muối vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Xào tiếp với cà rốt, nấm mèo cho nhân khô ráo, dễ gói.

   
4. 4

   Bước 4

   Trộn bột nếp, bột gạo, muối, dầu ăn với nước ấm, nhồi thành khối dẻo mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Chia bột thành viên nhỏ, cán dẹt, cho nhân vào giữa, gói lại. Lá chuối cắt thành miếng vừa đủ (15×20 cm) và trụng lá chuối trong nước sôi cho mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Quét dầu hành phi lên lá chuối, đặt bánh lên, gói kín và buộc lại bằng dây.

   
7. 7

   Bước 7

   Hấp bánh khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín dẻo và thấm hương lá chuối.