Bánh gạo cay - Tokbokki

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn đều bột mỳ, bột năng và bột gạo trong một bát lớn, rồi từ từ đổ nước ấm vào để nhào thành một khối bột mịn, dẻo. Khi bột đã đạt độ mịn mong muốn, mình để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 10‑15 phút để nó hơi rắn lại, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn để tiện cho việc luộc sau này.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ bột, mình chuẩn bị hỗn hợp sốt: cho 1/2 thìa cà phê tương chấm thịt, 1/3 thìa cà phê bột phô mai, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột ớt Hàn (tùy mức độ cay), 1/3 thìa cà phê bột mỳ và một ít nước vào nồi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và không còn vón cục, sau đó để lửa vừa và để sôi nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, mình thả các miếng bánh gạo vào luộc cho đến khi chúng nổi lên và trở nên trong suốt, khoảng 3‑4 phút. Vớt bánh ra, cho vào nồi sốt đang sôi, nhẹ nhàng đảo đều để bánh thấm đều nước sốt. Cuối cùng rắc thêm một ít rong biển và mè lên trên, rồi dọn ngay khi còn nóng để bánh vừa dẻo vừa thơm.