Bánh Canh Cá Nục Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục với nước pha dấm và muối để loại bỏ mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho sả và hành tím vào nấu 5 phút cho thơm. Thả cá nục vào nấu lửa vừa 5 phút cho chín. Khi cá chín, gỡ xương, cho lại vào nồi nước hầm và nêm một chút đường để nước ngọt hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tím và ớt bột, rồi áp chảo cá đã gỡ xương cho mặt cá săn lại, nêm một chút nước mắm để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Nêm mắm ruốc và các gia vị còn lại vào nồi nước dùng vừa ăn. Thả bánh canh vào nấu sôi 5 phút, rồi cho cá rim, trứng cút luộc, chả cá, hành lá, rau răm, tiêu xay và hành phi lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn bánh canh ra bát, ăn kèm quẩy giòn, ớt bột và ớt xay tùy khẩu vị.