Bánh bông lan mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách trứng gà, rót lòng đỏ và lòng trắng ra 2 bát riêng biệt, để sẵn cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Trong bát đầu tiên (bát 1), dùng cây đánh trứng tay trộn đều 4 lòng đỏ, sữa tươi, dầu ăn và vani cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó rây bột mì và bột bắp vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi không còn cục bột.

3. 3

   Bước 3

   Trong bát thứ hai (bát 2), cho 3 ml nước cốt chanh vào lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh bông tới độ mềm vừa. Tiếp tục chia 80 g đường bột thành 3 phần, rắc từng ít một vào hỗn hợp, đánh tiếp cho đến khi đạt chóp mềm, không đánh quá lâu để tránh làm mất độ bông.

4. 4

   Bước 4

   Nhẹ nhàng trộn bát 1 và bát 2 lại với nhau bằng cách gập nhẹ, tránh làm mất bọt. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã chuẩn bị, rắc lạp xưởng cắt lát, hành lá thái nhỏ và chà bông lên mặt bánh.

5. 5

   Bước 5

   Làm nóng lò trước 10 phút ở 150 °C, sau đó nướng bánh trong khoảng 50 phút. Khi bánh chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn.